蚂蚁爬进生煎馒头？专家教你如何辨别食品卫生

近年来，食品安全问题频频登上热搜，从外卖异物到餐厅后厨乱象，每一次曝光都牵动着消费者的神经。就在上周，一则"蚂蚁爬进生煎馒头"的视频在社交平台疯传，画面中密密麻麻的蚂蚁在生煎馅料里蠕动，让无数网友直呼"头皮发麻"。这不禁让人思考：在快节奏的都市生活中，我们该如何辨别食品卫生状况？今天，我们就来听听专家的建议。

餐饮店卫生状况的"晴雨表"

专家指出，观察餐饮场所的卫生状况可以从细节入手。首先注意地面是否干净无积水，这直接反映店铺的日常清洁频率。其次查看工作人员着装，规范的餐厅会要求员工佩戴帽子、口罩，且制服保持整洁。特别要留意开放式厨房的卫生死角，比如砧板是否生熟分开、抹布是否分类使用。一个连表面卫生都做不好的店铺，很难保证食品制作过程的卫生标准。

包装食品的"安全密码"

对于预包装食品，专家建议重点关注三个要素：生产日期、保质期和储存条件。正规产品包装上这些信息必须清晰可见。特别提醒消费者注意冷链食品的保存状态，如果发现包装袋内有大量冰晶，很可能经历过解冻再冷冻的过程。此外，真空包装食品要检查是否有漏气现象，任何鼓包或漏气的包装都可能存在食品安全隐患。

外卖食品的"隐形风险"

外卖已成为现代人生活中不可或缺的一部分，但其卫生状况往往难以直观判断。专家建议，点外卖时优先选择有实体店面的商家，可以通过平台查看商家上传的店铺照片。收到外卖后，首先要检查包装是否完好无损，其次观察食物温度是否合理。特别要注意的是，生冷食品如果送达时温度明显偏高，很可能是储存或运输环节出现了问题。

居家饮食的"自检指南"

即便是在家烹饪，食品安全同样不容忽视。专家强调，食材储存要遵循"上熟下生"原则，避免交叉污染。处理生鲜食材后要及时清洁台面和刀具。特别要注意的是，夏季高温时，剩菜剩饭在室温下放置不宜超过2小时。对于易腐食品如豆制品、海鲜等，如果出现异常气味或黏腻感，即使未过保质期也应果断丢弃。

在这个食品安全问题频发的时代，消费者需要练就一双"火眼金睛"。从餐饮店到外卖，从包装食品到居家烹饪，每个环节都需要我们保持警惕。记住这些专家建议，让"蚂蚁爬进生煎馒头"这样的食品安全事件不再成为我们的用餐噩梦。