古茗求补货：为什么这款饮品总是供不应求？

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在现制茶饮行业爆发式增长的今天，"排队两小时，到手五分钟"已成为消费者常态。据中国连锁经营协会最新数据显示，2023年新茶饮市场规模突破2000亿元，但各品牌爆款产品缺货率仍高达38%。当#古茗求补货#话题持续占据微博热搜榜，我们不禁要问：为什么这款看似普通的饮品，总能掀起全民抢购的狂欢？

古茗采用"区域限定+季节限定"的双重策略，将杨枝甘露等爆款产品的原料供应精确控制在临界点。其供应链负责人透露，为保证芒果等鲜果的最佳风味，宁愿牺牲30%的潜在销量也要坚持48小时冷链配送。这种近乎偏执的品控要求，使得产品从出厂到门店的周转周期比行业平均多出18小时。

在小红书平台，带有"古茗隐藏喝法"标签的笔记已突破50万篇。消费者自发创造的DIY攻略，让每杯饮品都成为可定制的社交符号。心理学研究表明，当产品被赋予身份认同价值时，消费者的等待容忍度会提升3-7倍。这解释了为何有人愿意为杯贴上的城市限定图案反复排队。

古茗小程序显示的"附近门店库存"功能，本质是套用游戏化设计的库存可视化系统。当看到"仅剩2杯"的实时提示时，大脑分泌的多巴胺会使购买欲望提升60%。这种基于LBS技术的动态库存展示，创造了比实体店排队更强烈的紧迫感，推动用户形成条件反射式的抢购行为。

以招牌产品超A芝士葡萄为例，其使用的夏黑葡萄年产量仅能满足60%的门店需求。古茗产品研发总监透露，为保持果肉颗粒的爆汁口感，拒绝使用冷冻果粒替代方案。这种对鲜果原料的苛刻标准，导致每年7-9月旺季时，核心单品断货率仍维持在25%左右。

尽管古茗以每天新开3.8家门店的速度扩张，但其采用的"蜂窝式布局"策略要求每个配送中心辐射半径不超过200公里。这种为保证食材新鲜度设置的物流边界，使得新开门店需要3-6个月才能完全融入供应体系。在长三角等热门区域，新店首月缺货率仍高达40%。

当我们在社交媒体刷到朋友晒出的古茗饮品时，或许该意识到：这杯茶饮承载的早已不仅是解渴功能，而是融合了供应链智慧、消费心理学和数字营销的现代商业样本。其持续的热销现象，正不断重塑着现制饮品行业的价值评判标准。